大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属“（）”糖化发酵。

大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A.大曲B.小曲C.麸曲D.麦曲

单项选择题大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

白酒中含有的酸、酯、醇、醛等微量有机化合物占总量的（）A.1％～2％B.2％～3％C.3％～4％D.4％～5％

单项选择题白酒中含有的酸、酯、醇、醛等微量有机化合物占总量的（）

茅台酒酿造过程中重阳节前后要（）A.下沙B.开窖C.封窖D.踩曲

单项选择题茅台酒酿造过程中重阳节前后要（）