黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。

来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。

判断题来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。

增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。

判断题增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。

阴离子型表面活性剂是表面活性剂中发展历史最悠久产量最大品种最多的一类产品。

判断题阴离子型表面活性剂是表面活性剂中发展历史最悠久产量最大品种最多的一类产品。