单项选择题
A.黄酒B.香槟酒C.葡萄酒D.烈酒
分每道菜时，为了表示菜肴的宽裕，在第一次分完后，盘中应余下（）A.1/10B.3/10C.1/2D.2/3
单项选择题分每道菜时，为了表示菜肴的宽裕，在第一次分完后，盘中应余下（）
A.1/10B.3/10C.1/2D.2/3
开胃品盘是直径为20厘米的圆形平盘，用于盛装开胃品，又称为（）A.大餐盘B.中餐盘C.小餐盘D.汤盘
单项选择题开胃品盘是直径为20厘米的圆形平盘，用于盛装开胃品，又称为（）
A.大餐盘B.中餐盘C.小餐盘D.汤盘
如使用红外线消毒箱进行餐具消毒，用时30分钟，则温度要求是（）A.95℃B.100℃C.110℃D.120℃
单项选择题如使用红外线消毒箱进行餐具消毒，用时30分钟，则温度要求是（）
A.95℃B.100℃C.110℃D.120℃
