客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。

服务员清理台面时应按（）进行。A、顺序B、规程C、时间D、轻重

单项选择题服务员清理台面时应按（）进行。

宴会准备结账的时间应在（）。A、上完水果B、客人准备走C、上完最后一道菜D、客人叫结账

单项选择题宴会准备结账的时间应在（）。

高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A、一道B、二道C、三道D、四道

单项选择题高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。