有经验的饮料工程师一般会根据果蔬原汁的（）等特性，采用取长补短的方式调配营养更全面、风味更适宜的复合果蔬汁及其饮料。

果蔬汁中许多成分如果胶、纤维素、多酚类成分带负电，可采用（）等带正电的澄清剂中和后进行澄清沉淀。A.明胶B.单...

多项选择题果蔬汁中许多成分如果胶、纤维素、多酚类成分带负电，可采用（）等带正电的澄清剂中和后进行澄清沉淀。

对于澄清型果汁，（）等成分可能导致出现连续沉淀。A.果肉粒子、细胞壁碎块、纤维素B.含有水溶性蛋白、淀粉、多糖...

多项选择题对于澄清型果汁，（）等成分可能导致出现连续沉淀。

下面果胶酶类中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清过滤作用。A.果胶甲酯酶B.聚半乳糖醛酸酶C.高酯果胶酶D.低...

多项选择题下面果胶酶类中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清过滤作用。