大豆豆皮中（）含量最高。

（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。A.荞麦B.小麦C.燕麦D.粟

单项选择题（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

玉米脂肪组成中，（）的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。A.α-亚麻酸B.DHAC.EPAD.亚油酸

单项选择题玉米脂肪组成中，（）的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。

谷类淀粉以（）为主。A.直链淀粉B.抗性淀粉C.变性淀粉D.支链淀粉

单项选择题谷类淀粉以（）为主。