单项选择题
A.香气味和非香气味B.主味和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
呈献鲜味的主要物质有（）A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精
单项选择题呈献鲜味的主要物质有（）
A.甘油 B.醛类物质 C.氨基酸 D.糊精
形成味的疲劳现象的主要原因是（）A.因为多种呈味物质同时作用于味觉B.因为某种呈味物质长时间作用于味觉C.因为...
单项选择题形成味的疲劳现象的主要原因是（）
A.因为多种呈味物质同时作用于味觉 B.因为某种呈味物质长时间作用于味觉 C.因为身体疲劳 D.因为健康状况
菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。
判断题菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。
