以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作（）面点。

在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。A、莲花酥 B、开口笑 C、螺丝酥盒 D、象生梨

单项选择题在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。

凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。A、泡打粉B、碳酸钠C、碳酸氢钠D、碳酸氢铵

单项选择题凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。

凡需向上起发的点心，宜选用（）。A、泡打粉 B、碳酸钠 C、碳酸氢钠 D、碳酸氢铵

单项选择题凡需向上起发的点心，宜选用（）。