粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。

干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。

填空题干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。

广东酒席上菜的次序为先（）后（）、先（）后（）。

填空题广东酒席上菜的次序为先（）后（）、先（）后（）。

新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作。

填空题新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作。