简答题 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？

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什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

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写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

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