多项选择题
A.测定灰分通常；以坩埚作为灰化容器，个别情况下也可使用蒸发皿 B.最常用的是素烧坩埚 C.灰化碱性食品时，经常使用铂坩埚 D.灰化容器的大小要根据试样性状来选用
关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）A.脂肪含量≥3.0%B.总乳固体含量≥20.3%C.酸度≥18°T...
多项选择题关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（）
A.脂肪含量≥3.0% B.总乳固体含量≥20.3% C.酸度≥18°T D.杂质度≤2mg/kg
干酪的理化指标中说法错误的是（）A.水分含量≤60.00%B.脂肪含量≥25.00%C.食盐含量为1.50%～...
多项选择题干酪的理化指标中说法错误的是（）
A.水分含量≤60.00% B.脂肪含量≥25.00% C.食盐含量为1.50%～3.00% D.脂肪含量≥28.00%
下列关于加盐奶油的理化指标说法正确的是（）A.水分含量≤16%B.脂肪含量≥78%C.盐含量≤2.0%D.酸度...
多项选择题下列关于加盐奶油的理化指标说法正确的是（）
A.水分含量≤16% B.脂肪含量≥78% C.盐含量≤2.0% D.酸度≤30%
