制作豆腐泥时，将嫩豆腐塌成泥，放入（）纱布内。

制作猪五花肉蓉，应将去皮的猪五花肉洗净，用绞肉机（）遍制成肉蓉。A.1B.2~3C.4~5D.6~7

单项选择题制作猪五花肉蓉，应将去皮的猪五花肉洗净，用绞肉机（）遍制成肉蓉。

机械加工会因转速过快温度上升致使原料自熟，机械加工过程中应适量加入（）或间歇加工。A.开水B.冰水C.温水D....

单项选择题机械加工会因转速过快温度上升致使原料自熟，机械加工过程中应适量加入（）或间歇加工。

蓉泥的机械加工就是用（）将原料加工成蓉泥的一种方法。A.刀尖B.刀背C.粉碎机D.和面机

单项选择题蓉泥的机械加工就是用（）将原料加工成蓉泥的一种方法。