面鱼和面要（），并要反复揉搓，否则口感不爽滑。

（）不能增加小米面团的粘性。A.用热水和面B.在小米面团中掺入面粉C.用冷水和面D.在小米面粉中掺入糯米粉

单项选择题（）不能增加小米面团的粘性。

小米中的（）和脂肪的含量高于大米和面粉。A.蛋白质B.糖C.矿物质D.维生素

单项选择题小米中的（）和脂肪的含量高于大米和面粉。

荷叶夹成熟时，表面干燥，（）。A.无水气B.有水气C.微有水气D.富有水气

单项选择题荷叶夹成熟时，表面干燥，（）。