判断题
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拼盘的拼摆手法主要是（）A.铺和排B.摆和拼C.摆和铺D.排和拼
单项选择题拼盘的拼摆手法主要是（）
A.铺和排B.摆和拼C.摆和铺D.排和拼
制作菜松常用的烹调技法是（）A.煎法B.炸法C.松法D.蒸法
单项选择题制作菜松常用的烹调技法是（）
A.煎法B.炸法C.松法D.蒸法
酥主要有两种形式，原料不过油直接酥制的为（）A.软酥B.硬酥C.油酥D.混酥
单项选择题酥主要有两种形式，原料不过油直接酥制的为（）
A.软酥B.硬酥C.油酥D.混酥
