食品添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，而不得破坏和降低营养质量。

我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸或苯甲酸钠，山梨酸或山梨甲酸。

判断题我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸或苯甲酸钠，山梨酸或山梨甲酸。

着色剂又称食用色素，可分为天然色素和人工合成色素两大类。

判断题着色剂又称食用色素，可分为天然色素和人工合成色素两大类。

油脂中含杂质少，清澈透明，说明油脂质量为佳。

判断题油脂中含杂质少，清澈透明，说明油脂质量为佳。