上部是烤箱，下部是醒发箱的烤箱属于哪种类型？（）

（）主要用于制作起酥面包、清酥类产品的面皮起酥。A.面团分块机B.搅拌机C.起酥机D.烤炉

单项选择题（）主要用于制作起酥面包、清酥类产品的面皮起酥。

（）有促进酥类制品形成均匀的层状组织。A.水B.油脂C.糖D.盐

单项选择题（）有促进酥类制品形成均匀的层状组织。

全麦面粉又称（），是将整个麦粒研磨而成，主要用来制作面包，营养丰富。A.低筋粉B.高筋粉C.全麦粉D.糕点粉

单项选择题全麦面粉又称（），是将整个麦粒研磨而成，主要用来制作面包，营养丰富。