单项选择题
A.红色 B.蓝色 C.紫色 D.无色
酒的主要芳香物质是（）。A.醇类B.酚类C.酯类D.烃类
单项选择题酒的主要芳香物质是（）。
A.醇类B.酚类C.酯类D.烃类
以下哪种不属于单糖（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.核糖
单项选择题以下哪种不属于单糖（）。
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.果糖 D.核糖
属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。A、稳定泡沫体积B、起泡力C、膨胀率D、泡沫稳定时间
多项选择题属于评价蛋白质起泡性的指标有（）。
A、稳定泡沫体积 B、起泡力 C、膨胀率 D、泡沫稳定时间
