食品在常压下脱水经历三个阶段：（）。

干制保藏基本原理，通过降低水分活度达到（）A.抑制微生物的生长发育B.控制酶活性C.延缓生化反应速度D.彻底杀...

多项选择题干制保藏基本原理，通过降低水分活度达到（）

食品干藏过程微生物的活动取决于（）A.食品中微生物种类和数量B.食品的水分活性C.食品的包装D.食品的干藏条件

多项选择题食品干藏过程微生物的活动取决于（）

干制对微生物的影响有（）A.酶的活性下降B.酶浓度提高C.酶反应基质增浓D.酶的作用活性下降

多项选择题干制对微生物的影响有（）