促进食物中钙吸收的因素是（）。

食品中结合水与非水组分之间的结合力是（）。A.范德华力B.氢键C.毛细管力D.共价键

单项选择题食品中结合水与非水组分之间的结合力是（）。

测定鱼肉中脂肪含量最常用方法的是（）。A.索氏提取法B.滴定法C.凯氏定氮法D.酶法

单项选择题测定鱼肉中脂肪含量最常用方法的是（）。

食用植物油过氧化值的测定原理是（）。A.以氢氧化钾标准浴液滴定，根据消耗氢氧化钾的毫克数，计算油脂的过氧化值B...

单项选择题食用植物油过氧化值的测定原理是（）。