经验表明，（）如4-乙基愈创木酚、香草醛等是白酒的重要物质，虽然含量甚微，主要起助香作用，同时增加酒味的绵长感。

酱香型白酒勾兑（勾调）时，基酒应保持一定的（），按照质量要求调配、组合形成勾兑（勾调）方案，并进行扩大生产。A...

单项选择题酱香型白酒勾兑（勾调）时，基酒应保持一定的（），按照质量要求调配、组合形成勾兑（勾调）方案，并进行扩大生产。

酱香型白酒含量较高浓度的吡嗪类物质，其主要来源于（）。A.高粱B.稻壳C.大曲D.酵母的发酵

单项选择题酱香型白酒含量较高浓度的吡嗪类物质，其主要来源于（）。

短链脂肪酸乙酯类物质（除乳酸乙酯外）在蒸馏过程中，随着流酒时间延长，遵循（）的变化趋势。A.从低浓度到高浓度B...

单项选择题短链脂肪酸乙酯类物质（除乳酸乙酯外）在蒸馏过程中，随着流酒时间延长，遵循（）的变化趋势。