（）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。

根据食品的污染程度可将食品分为（）A.一般食品B.红色食品C.绿色食品D.生态食品

多项选择题根据食品的污染程度可将食品分为（）

什么时期的果树结的果实耐贮藏（）A.幼龄树B.盛果期C.老龄树D.采摘后

单项选择题什么时期的果树结的果实耐贮藏（）

生产510g 糖水苹果罐头的质量标准是，固形物含量为60%，含糖量为16%，已知苹果原料的可溶性固形物含量为1...

问答题生产510g 糖水苹果罐头的质量标准是，固形物含量为60%，含糖量为16%，已知苹果原料的可溶性固形物含量为12%，问应配制多少浓度的糖液？班产2吨罐头时，每班需使用多少糖？