单项选择题
A.防止巧克力烧焦B.确保巧克力能够均匀附着在蛋糕或冰淇淋上C.增加巧克力的口感D.以上都是
烘焙中的“镜面果胶”主要用于什么目的（）？A.增加蛋糕表面的光泽度B.使蛋糕更加松软C.增加蛋糕的甜度D.防止...
单项选择题烘焙中的“镜面果胶”主要用于什么目的（）？
A.增加蛋糕表面的光泽度B.使蛋糕更加松软C.增加蛋糕的甜度D.防止蛋糕表面干裂
以下哪些做法可以提高蛋糕的湿润度（）？A.在蛋糕糊中加入适量的牛奶或水B.增加蛋糕中的油脂含量C.使用新鲜鸡蛋...
多项选择题以下哪些做法可以提高蛋糕的湿润度（）？
A.在蛋糕糊中加入适量的牛奶或水B.增加蛋糕中的油脂含量C.使用新鲜鸡蛋D.烘烤后立即倒扣冷却
在制作曲奇饼干时，为了获得更好的口感和外观，可以注意哪些方面（）？A.准确称量材料B.控制面团的温度C.适当调...
多项选择题在制作曲奇饼干时，为了获得更好的口感和外观，可以注意哪些方面（）？
A.准确称量材料B.控制面团的温度C.适当调整烘烤时间D.使用不同形状的模具
