酸奶油是将培植酵母菌加入奶油中，置于约22度的环境直到使其乳糖附含有至少0.5%的乳酸含量，然后将酵化的奶油包装放置约12~48小时，可用酸奶代替。

马苏里拉奶酪在意大利被称为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作披萨和糕点。

判断题马苏里拉奶酪在意大利被称为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作披萨和糕点。

鲜奶油最好现打现抹，打好后放置过久会变得很粗糙。

判断题鲜奶油最好现打现抹，打好后放置过久会变得很粗糙。

糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。

判断题糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。