（）的主要特征是：呈卵圆形或椭圆形，片状、扁平，并带有两根长约20cm、宽约2cm的胶条，表面有显著的鼓状波纹，色淡黄并带有光泽，半透明。

（）面团内部无空洞，体积不膨胀，劲大韧性强。A.冷水面团B.热水面团C.温水面团D.烫面

单项选择题（）面团内部无空洞，体积不膨胀，劲大韧性强。

（）以烹制山珍海味而著称。A.鲁菜B.徽菜C.湘菜D.闽菜

单项选择题（）以烹制山珍海味而著称。

（）不属于官府菜。A.满汉全席B.潭家菜C.孔府菜D.红楼菜

单项选择题（）不属于官府菜。