单项选择题
A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气 B.革兰阴性杆菌 C.均来自人和温血动物的肠道 D.形成芽胞 E.需氧或兼性厌氧菌
冷藏可延缓食品的变质是由于（）A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
单项选择题冷藏可延缓食品的变质是由于（）
A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
为了防止食品变质，最常用的方法是（）A.通风B.低温贮存C.改变食品的pH值D.降低食品的含水量E.食品紫外线...
单项选择题为了防止食品变质，最常用的方法是（）
A.通风 B.低温贮存 C.改变食品的pH值 D.降低食品的含水量 E.食品紫外线照射
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A.80℃以上B.70℃以上C.90℃以...
单项选择题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
A.80℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃以上 E.60℃以上
