单项选择题
A.亚甲蓝 B.二巯基丙磺酸钠 C.牛奶 D.乳糖 E.葡萄糖
肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。A.产生致呕吐毒素B.产生内毒素C.对组织的侵袭力D.迅速繁殖E.产...
单项选择题肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。
A.产生致呕吐毒素 B.产生内毒素 C.对组织的侵袭力 D.迅速繁殖 E.产生外毒素
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。A.刚腌制不久的蔬菜B.香肠中加显色剂过量C.食入腐败的蔬菜...
单项选择题以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A.刚腌制不久的蔬菜 B.香肠中加显色剂过量 C.食入腐败的蔬菜 D.贮存过久的咸菜 E.食用工业盐
高温防止食物腐败变质的原理为（）。A.降低活性水分B.破坏食物的饱和脂肪酸C.杀灭微生物D.维持食品酶的活性E...
单项选择题高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A.降低活性水分 B.破坏食物的饱和脂肪酸 C.杀灭微生物 D.维持食品酶的活性 E.提高渗透压
