1克食物蛋白质约产9.0 kcal能量。

氨基酸是组成蛋白质的单位，在人体中有20余种，都是必需氨基酸。

判断题氨基酸是组成蛋白质的单位，在人体中有20余种，都是必需氨基酸。

肉类中的铁以血红素铁形式存在，是膳食铁的良好来源。

判断题肉类中的铁以血红素铁形式存在，是膳食铁的良好来源。

人体内含量小于0.01%的矿物质称微量元素。

判断题人体内含量小于0.01%的矿物质称微量元素。