单项选择题
A.腿部稍微抬起B.翅部稍微抬起C.头部稍微抬起D.屁股稍微抬起
将鸽子翻面，从腿肉上方以圆弧形切开，接着将（）。A.鸽子进行翻转B.鸽子用绑肉针绑起C.刀身划至鸽子背部D.刀...
单项选择题将鸽子翻面，从腿肉上方以圆弧形切开，接着将（）。
A.鸽子进行翻转B.鸽子用绑肉针绑起C.刀身划至鸽子背部D.刀身塞至关节下方
Stuffed boneless chicken legs with mushrooms 这道菜用的成型方法是...
单项选择题Stuffed boneless chicken legs with mushrooms 这道菜用的成型方法是（）。
A.捆B.卷C.填D.穿
卷有多种，方法大致有顺卷和叠卷两种，以下属于顺卷的是（）。A.黄油鸡卷B.白菜卷C.煎饼卷D.法式牛肉卷
单项选择题卷有多种，方法大致有顺卷和叠卷两种，以下属于顺卷的是（）。
A.黄油鸡卷B.白菜卷C.煎饼卷D.法式牛肉卷
