单项选择题
A.4B.5C.6D.7
一物多名是烹饪原料的名称复杂混乱的主要原因，几乎所有的烹饪原料都不是唯一的名称，一般有（）种以上，甚至更多。A...
单项选择题一物多名是烹饪原料的名称复杂混乱的主要原因，几乎所有的烹饪原料都不是唯一的名称，一般有（）种以上，甚至更多。
A.2～3B.3～4C.3～5D.5～6
（）是一种白色晶体化学物质，它是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下（〉120℃）发生复杂反应...
单项选择题（）是一种白色晶体化学物质，它是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下（〉120℃）发生复杂反应的结果。
A.解脂酶B.丙烯酰氯C.丙烯酰胺D.丙烯酰吗啉
铁强化酱油是按照标准在酱油中加入一定量的（）制成的营养强化调味料。A.肌苷酸二钠B.硫磷丁辛基锌盐C.低碱值合...
单项选择题铁强化酱油是按照标准在酱油中加入一定量的（）制成的营养强化调味料。
A.肌苷酸二钠B.硫磷丁辛基锌盐C.低碱值合成磺酸钙D.乙二胺四乙酸铁钠
