用刀沿着（）的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉，切至鱼骨时停止动作。

蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。A.白葡萄酒B.味精C.盐D.酱油

单项选择题蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。

俄罗斯菜肴的特点是（）。A.味浓油重、民族特色B.善用调味品C.分量很足D.以上都是

单项选择题俄罗斯菜肴的特点是（）。

以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是（）。A.原料需要加工B.调制胶冻汁，备好C.将加工好的原料切配，浇上...

单项选择题以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是（）。