单项选择题
A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味
下列选项中，有利于双乙酰还原的工艺是（）。A.发酵过程先低温后高温B.发酵过程先高温后低温C.发酵过程一直低温...
单项选择题下列选项中，有利于双乙酰还原的工艺是（）。
A.发酵过程先低温后高温B.发酵过程先高温后低温C.发酵过程一直低温状态D.发酵过程一直高温状态
控制二甲基硫（DMS）含量的主要措施有（）A.适当地降低麦芽的焙焦温度，可以减少DMS生成B.麦汁煮沸过程可以...
单项选择题控制二甲基硫（DMS）含量的主要措施有（）
A.适当地降低麦芽的焙焦温度，可以减少DMS生成B.麦汁煮沸过程可以有效去除DMSC.回旋沉淀时要尽量使热凝固物去除彻底D.采用低温发酵的发酵策略
二甲基硫（DMs）主要是由啤酒中（）转化而来的。A.赖氨酸B.半胱氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸
单项选择题二甲基硫（DMs）主要是由啤酒中（）转化而来的。
A.赖氨酸B.半胱氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸
