单项选择题
A.铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期B.红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期C.铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D.红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期E.铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期
烹饪加热时食物油脂及（）最易发生氧化作用。A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.纤维素
单项选择题烹饪加热时食物油脂及（）最易发生氧化作用。
A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.纤维素
蛋的结构不包括下列哪个部分（）。A.蛋壳B.蛋黄细带C.蛋黄D.蛋清
单项选择题蛋的结构不包括下列哪个部分（）。
A.蛋壳B.蛋黄细带C.蛋黄D.蛋清
烹饪所用的葱姜蒜中含有的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。A.龙葵素B.植物杀菌素C.豆素D.皂素
单项选择题烹饪所用的葱姜蒜中含有的有机化合物为（），对微生物有灭杀和抑制作用。
A.龙葵素B.植物杀菌素C.豆素D.皂素
