烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。

烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。A.生产活动B.饮食活动C.烹饪活动D.烹调活动

单项选择题烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

蛋黄中水分的平均含量是（）。A、4% B、12% C、36% D、86%

单项选择题蛋黄中水分的平均含量是（）。

禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。A、27% B、38% C、56% D、73%

单项选择题禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。