大叶种茶树鲜叶茶多酚含量较高，适制绿茶。

同一茶园鲜叶加工成的茶叶，春茶比夏茶生物碱含量高。

判断题同一茶园鲜叶加工成的茶叶，春茶比夏茶生物碱含量高。

春茶滋味好，是由于春季茶树氮的代谢相对慢，而碳素代谢相对快。

判断题春茶滋味好，是由于春季茶树氮的代谢相对慢，而碳素代谢相对快。

紫色芽叶中花青素含量较高，宜适制于名优绿茶。

判断题紫色芽叶中花青素含量较高，宜适制于名优绿茶。