问答题
1.干燥能使蛋白质变性和盐类浓缩，从而妨碍微生物的生长繁殖 ； 2.干燥可使微生物脱水，停止生命活动。
酸奶发生砂化的原因是什么？
问答题酸奶发生砂化的原因是什么？
简述食品中还原糖的测定方法？
问答题简述食品中还原糖的测定方法？
检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。A.最近似值（MPN）测定法B...
单项选择题检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。
A.最近似值（MPN）测定法 B.平板表面计数法 C.非选择性增菌法 D.以上都是
