单项选择题
A.2%~3%B.1%~5%C.5%~8%D.8%~10%
（）可实现茶汁的低温浸提，可使茶汁中大分子物质分解，促进茶汁的澄清，从而改善茶汤感官品质。A.添加大分子胶体物...
单项选择题（）可实现茶汁的低温浸提，可使茶汁中大分子物质分解，促进茶汁的澄清，从而改善茶汤感官品质。
A.添加大分子胶体物质（海藻酸钠）去除法B.碱法转溶C.离子络合法和包埋法D.酶法澄清技术
茶汤中如果存在过量的（）离子，会破坏茶饮料的味道。A.CaB.MgC.FeD.Cl
单项选择题茶汤中如果存在过量的（）离子，会破坏茶饮料的味道。
A.CaB.MgC.FeD.Cl
茶叶中含有丰富的茶多酚，是茶饮料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）A.黄酮醇类化合物B.花...
单项选择题茶叶中含有丰富的茶多酚，是茶饮料具有一定生理保健作用的成分，茶多酚中占主要比例的是（）
A.黄酮醇类化合物B.花色素类化合物C.儿茶素D.酚酸类化合物
