单项选择题
A.脂肪 B.输卵管 C.卵巢 D.结缔组织
油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。A.脂肪的分解B.蛋白质变性C.蛋白质水解D.脂肪酸败
单项选择题油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。
A.脂肪的分解 B.蛋白质变性 C.蛋白质水解 D.脂肪酸败
不属于四大家鱼的是（） 。A.草鱼B.鲤鱼C.鳙鱼D.鲢鱼
单项选择题不属于四大家鱼的是（） 。
A.草鱼 B.鲤鱼 C.鳙鱼 D.鲢鱼
牛乳中乳蛋白主要包括（）。A.酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B.醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C.脂...
单项选择题牛乳中乳蛋白主要包括（）。
A.酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质 B.醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白 C.脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白 D.脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
