还原糖还可以与食品中的其他成分发生反应，比如（）等。

碳水化合物是食品的主要成分，其中还原糖的数量最多，但还原糖的化学性质不稳定，自身易发生（）等反应。A.褐变B....

多项选择题碳水化合物是食品的主要成分，其中还原糖的数量最多，但还原糖的化学性质不稳定，自身易发生（）等反应。

采用（）杀菌技术时，虽然腐败菌被全部杀死，但却有利于酶活力的再生。A.高温短时B.超高温瞬时杀菌C.高压杀菌D...

多项选择题采用（）杀菌技术时，虽然腐败菌被全部杀死，但却有利于酶活力的再生。

牛乳过度热杀菌，会在货架期内产生（）等质量问题。A.变质B.褐变C.沉淀D.营养下降

多项选择题牛乳过度热杀菌，会在货架期内产生（）等质量问题。