单项选择题
A.里肌肉 B.梅花肉（胛心肉） C.后腿肉 D.小里肌
消毒抹布时应以100℃沸水煮沸：（）。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
单项选择题消毒抹布时应以100℃沸水煮沸：（）。
A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟
一般制造素肉（人造肉）的原料是：（）A.玉米B.鸡蛋C.黄豆D.生乳
单项选择题一般制造素肉（人造肉）的原料是：（）
A.玉米 B.鸡蛋 C.黄豆 D.生乳
盛菜时，顶端宜略呈：（）较为美观A.三角形B.圆顶形C.平面形D.菱形
单项选择题盛菜时，顶端宜略呈：（）较为美观
A.三角形 B.圆顶形 C.平面形 D.菱形
