多项选择题
A.痉挛型B.毒素型C.坏疽型D.混合型
以下属于分餐制操作方法的有（）A.派菜分餐法B.转台分餐法C.服务桌分餐法D.公用餐具分餐法
多项选择题以下属于分餐制操作方法的有（）
A.派菜分餐法B.转台分餐法C.服务桌分餐法D.公用餐具分餐法
高温油脂的危害有哪些（）A.感官性状的变化B.营养价值降低C.产生有害气体D.产生大分子聚合物
多项选择题高温油脂的危害有哪些（）
A.感官性状的变化B.营养价值降低C.产生有害气体D.产生大分子聚合物
对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到（）A.封填裂痕和裂纹B.及时修补地板和墙面C.预防微生物的...
多项选择题对于餐饮加工场所虫害、鼠害及其他有害物的管理应做到（）
A.封填裂痕和裂纹B.及时修补地板和墙面C.预防微生物的入侵D.对虫害、鼠害采取防治措施和消杀
