禽肉的品质检验是从禽的（）、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。

下列（）属于雕刻刀。A.模型刀具B.切刀C.片刀D.砍刀

单项选择题下列（）属于雕刻刀。

扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。A.分类B.色泽C.形态D.特点

单项选择题扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。

北京人爱吃（）的食品。A.味咸和酥烂B.味鲜和油重C.咸甜适中D.鲜咸肥浓

单项选择题北京人爱吃（）的食品。