单项选择题
A.将生虾肉与肥膘肉粒直接拌制B.将熟虾肉与肥膘肉粒直接拌制C.将生虾肉剁烂打成泥与肥膘肉粒拌制D.将熟虾肉剁碎拌成泥与肥膘肉粒拌制
用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）A.30%~40%B.50%~60%C...
单项选择题用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）
A.30%~40%B.50%~60%C.70%~80%D.89%~99%
制作水饺皮时一般要（）A.中间厚边簿B.中间簿边厚C.一样厚簿D.无所谓
单项选择题制作水饺皮时一般要（）
A.中间厚边簿B.中间簿边厚C.一样厚簿D.无所谓
薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。A.油脂B.糖类C.盐D.糯米粉
单项选择题薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。
A.油脂B.糖类C.盐D.糯米粉
