单项选择题
A.浓度高时 B.气温低时 C.气温高时 D.浓度低时
乳冻制作中，（）搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4-5℃搅拌佳A.牛奶B.鲜奶油C.黄油D.酸奶
单项选择题乳冻制作中，（）搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4-5℃搅拌佳
A.牛奶 B.鲜奶油 C.黄油 D.酸奶
乳冻制作中（）一般在牛奶与糖的溶液煮沸后加入A.鱼胶B.琼脂C.奶油D.卡拉胶
单项选择题乳冻制作中（）一般在牛奶与糖的溶液煮沸后加入
A.鱼胶 B.琼脂 C.奶油 D.卡拉胶
乳冻一般由乳制品、砂糖、（）等原料调制而成的冷冻甜点A.琼脂B.龟胶C.蟹胶D.鱼胶
单项选择题乳冻一般由乳制品、砂糖、（）等原料调制而成的冷冻甜点
A.琼脂 B.龟胶 C.蟹胶 D.鱼胶
