判断题
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细菌发酵方法一般适用于蛋白及蛋黄发酵。
判断题细菌发酵方法一般适用于蛋白及蛋黄发酵。
自然发酵只适用于蛋白的脱糖,不适用于全蛋液和蛋黄液的脱糖。
判断题自然发酵只适用于蛋白的脱糖,不适用于全蛋液和蛋黄液的脱糖。
方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生为基础的。
判断题方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生为基础的。