厨房通风的要求是每小时空气流通应达到（）次。

我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

填空题我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

在加热过程中导致汤汁颜色增白的主要原因是（）。

填空题在加热过程中导致汤汁颜色增白的主要原因是（）。

构成调味的基本物质条件是（）。

填空题构成调味的基本物质条件是（）。