甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。

一般情况下，面包面团在烤盘内排放时，相互之间应有（），以保证不互相粘连。A.很宽距离B.一定距离C.紧密排列D...

单项选择题一般情况下，面包面团在烤盘内排放时，相互之间应有（），以保证不互相粘连。

揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）A.同心圆B.直线C.漏斗状D.锥形

单项选择题揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）

面包面团搅拌的（），面筋已不断产生。面团表面变为光滑且有光泽。A.水化阶段B.结合阶段C.扩展阶段D.完成阶段

单项选择题面包面团搅拌的（），面筋已不断产生。面团表面变为光滑且有光泽。