菌类、软体动物含有纤维素分解酶，可将其分解成低聚糖和葡萄糖。

低聚糖的某些生理功能类似于膳食纤维，它具备膳食纤维相似的物理特征，如粘稠性、持水性和膨胀性等。

判断题低聚糖的某些生理功能类似于膳食纤维，它具备膳食纤维相似的物理特征，如粘稠性、持水性和膨胀性等。

低聚糖能被人体消化吸收，属于低分子量的水溶性膳食纤维。

判断题低聚糖能被人体消化吸收，属于低分子量的水溶性膳食纤维。

糖醇不能被口腔细菌利用，不致产生酸性物引起龋齿。

判断题糖醇不能被口腔细菌利用，不致产生酸性物引起龋齿。