多项选择题
A.活性高 B.活性稳定 C.发酵速度快 D.不需要活化处理
常用的植物性增稠剂有（）A.明胶B.阿拉伯胶C.果胶D.海藻酸钠E.瓜尔豆胶
多项选择题常用的植物性增稠剂有（）
A.明胶 B.阿拉伯胶 C.果胶 D.海藻酸钠 E.瓜尔豆胶
最常用的乳化剂有（）A.甘油单硬脂酸酯B.蔗糖脂肪酸酯C.司盘D.山梨酸钾E.吐温F.硬脂酰乳酸钙
多项选择题最常用的乳化剂有（）
A.甘油单硬脂酸酯 B.蔗糖脂肪酸酯 C.司盘 D.山梨酸钾 E.吐温 F.硬脂酰乳酸钙
以下关于HLB描述正确的是（）A.亲水亲油平衡值B.HLB值常在0—20之间C.亲油性为100%HLB为0D....
多项选择题以下关于HLB描述正确的是（）
A.亲水亲油平衡值 B.HLB值常在0—20之间 C.亲油性为100%HLB为0 D.亲水性为100%HLB为20
