餐饮企业设置排水沟时，排水沟流向先后顺序应该是：粗加工，切配，烹饪，冷菜间，最后排出。

餐饮企业食品安全管理内部检查计划的内容主要是检查项目、时间、频率、标准。

判断题餐饮企业食品安全管理内部检查计划的内容主要是检查项目、时间、频率、标准。

大肠菌群是人和温血动物粪便污染的指示菌，其生长条件与大部分致病菌类似。

判断题大肠菌群是人和温血动物粪便污染的指示菌，其生长条件与大部分致病菌类似。

不向顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。

判断题不向顾客提供含过敏原料食品，就能避免过敏的发生。