-25℃的冻藏肉品，在（）情形变化会产生重结晶现象。

慢速冻结对于食品来说，以下影响（）是正确的。A.细胞的破坏性较小B.迅速降低酶的活性C.解冻时汁液流失不严重D...

单项选择题慢速冻结对于食品来说，以下影响（）是正确的。

采用真空包装冷藏剔骨牛肉可有效地阻止（）的生长。A.厌氧性嗜冷微生物B.需氧性嗜冷微生物C.需氧性嗜热微生物D...

单项选择题采用真空包装冷藏剔骨牛肉可有效地阻止（）的生长。

导致肉品腐败的主要因素为微生物和（）A.食品本身B.氧气C.酶D.水分

单项选择题导致肉品腐败的主要因素为微生物和（）